
Notre Menu Dégustation Éléonore fait le tour complet de notre cuisine et des meilleurs produits de la mer Cantabrique et des vergers des Asturies. A travers les 16 passes qui la composent (toujours avec la même structure : 3 Snacks, Apéritif, 6 Entrées, 2 Plats, Pré-dessert, 2 Desserts & Petits) vous découvrirez différentes techniques de cuisson et l'excellence des matières premières de notre terroir . Si vous préférez un format de menu plus classique, vous pouvez toujours commander les plats individuellement et également demander à notre personnel des suggestions du jour. Le Menu Dégustation Éléonore est sélectionné de préférence au moment de la réservation afin de profiter d'une meilleure expérience. Durée estimée de la prestation : 2 heures et 30 minutes. Le prix est exprimé en euros, TVA incluse et n'inclut PAS la Cave à Vin ou autres Boissons.
Nous vous présentons la sélection de plats aujourd'hui. Gardez à l'esprit que si votre réservation est pour des dates futures, elles peuvent varier en fonction du produit saisonnier.
Dégustation Éléonore 88

LOS MATERIALES
Pepita de Bronce: de Quinoa Frita, aliñada estilo Thai

LOS SNACKS DE BIENVENIDA
&Patata & Pollo al Limón; Maíz & Foie; Gominola de Hibiscus; Pan de Encurtido de Ruibarbo
y Ricotta Ahumada

BOLETUS CON VINAGRETA
Triguero Baby y Gianduja de Piñones

ENSALADA DE GUISANTE LÁGRIMA
Con Helado de Arándano

GAMBA ROJA
Con Agua de Horchata y Avellanas

RAVIOLI DE PESTO
Con Chipirones del Cantábrico

RODABALLO A LA BRASA
Con Emulsión de su Colágeno & Aletas Confitadas

EL CIERVO EN DOS PASES
Pâté en Croûte acompañado de Consomé y Cognac & Lomo de Ciervo al Kamado con Pesto de Hierbas y Canapé de Chocolate y Setas

EL LIMÓN
Núcleo de Caviar Cítrico y Menta & Ganache de Chocolate con Yuzu

EL CROISSANT 2.0
Praliné de Croissant, Helado de Croissant & Crujiente de Chocolate Caramelia y Croissant

LA MINA DE ARNAO
Bombón de Lagavullin 16, Tabaco, Chocolate, Cayena y Sésamo Negro