Notre Menu Dégustation Éléonore fait le tour complet de notre cuisine et des meilleurs produits de la mer Cantabrique et des vergers des Asturies. A travers les 16 passes qui la composent (toujours avec la même structure : 3 Snacks, Apéritif, 6 Entrées, 2 Plats, Pré-dessert, 2 Desserts & Petits) vous découvrirez différentes techniques de cuisson et l'excellence des matières premières de notre terroir . Si vous préférez un format de menu plus classique, vous pouvez toujours commander les plats individuellement et également demander à notre personnel des suggestions du jour. Le Menu Dégustation Éléonore est sélectionné de préférence au moment de la réservation afin de profiter d'une meilleure expérience. Durée estimée de la prestation : 2 heures et 30 minutes. Le prix est exprimé en euros, TVA incluse et n'inclut PAS la Cave à Vin ou autres Boissons.

Nous vous présentons la sélection de plats aujourd'hui. Gardez à l'esprit que si votre réservation est pour des dates futures, elles peuvent varier en fonction du produit saisonnier.

Dégustation Éléonore  88

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LOS MATERIALES

 Pepita de Bronce: de Quinoa Frita, aliñada estilo Thai

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LOS SNACKS DE BIENVENIDA

&Patata & Pollo al Limón; Maíz & Foie; Gominola de Hibiscus; Pan de Encurtido de Ruibarbo

y Ricotta Ahumada

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BOLETUS CON VINAGRETA

Triguero Baby y Gianduja de Piñones

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ENSALADA DE GUISANTE LÁGRIMA

Con Helado de Arándano

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GAMBA ROJA

Con Agua de Horchata y Avellanas

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RAVIOLI DE PESTO

Con Chipirones del Cantábrico

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RODABALLO A LA BRASA

Con Emulsión de su Colágeno & Aletas Confitadas

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EL CIERVO EN DOS PASES

Pâté en Croûte acompañado de Consomé y Cognac & Lomo de Ciervo al Kamado con Pesto de Hierbas y Canapé de Chocolate y Setas

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Limón, homenaje a Cédric Grolet_2_Éle

EL LIMÓN

Núcleo de Caviar Cítrico y Menta & Ganache de Chocolate con Yuzu

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EL CROISSANT 2.0

Praliné de Croissant, Helado de Croissant & Crujiente de Chocolate Caramelia y Croissant

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LA MINA DE ARNAO

Bombón de Lagavullin 16, Tabaco, Chocolate, Cayena y Sésamo Negro